Como muchas familias, probé todo lo que encontré. Descubrí que la mayoría de protocolos ignoraban por completo el papel de la alimentación en el sistema nervioso autista.
02
El giro
La cocina como laboratorio
Empecé a documentar los cambios. Qué alimentos calmaban, cuáles alteraban, qué texturas eran posibles, qué sabores abrían el mundo en lugar de cerrarlo.
03
La formación
Construir el método
Nutrición clínica, cocina terapéutica, quiromasaje, reflexología y chikung. No como disciplinas separadas, sino como un sistema integrado que trabaja el cuerpo, la mente y la propia historia familiar al mismo tiempo.
04
HOY
Qimadiet: lo que nació de todo eso
No un protocolo diseñado en un despacho. Un método construido en una cocina, durante años, con un hijo real. Lo que no existía en ningún libro — hasta ahora.
Nutricionista especializado en autismo
Formación clínica específica en el eje intestino-cerebro y su impacto en el sistema nervioso autista.
Creador de la cocina terapéutica TEA
Un enfoque propio que adapta recetas, texturas y sabores al perfil sensorial de cada niño, no a un diagnóstico genérico.
Quiromasajista y reflexólogo
Técnicas corporales para liberar tensiones y trabajar la regulación sensorial desde el cuerpo, no solo desde la dieta.
Instructor de Chikung para familias TEA
Respiración y movimiento consciente para regular la ansiedad, calmar el sistema nervioso y mejorar la conexión familiar.
Autor de "Cocinando con José Miguel"
El primer libro que combina historia personal, ciencia nutricional y recetas terapéuticas para familias con autismo. Lanzamiento en octubre 2026.
